中国茶CAFE　江畔麗水

元々は安徽省黄山市で発表された工芸茶ですが、現在は色々な場所で作られています。当店は福建省安渓山で作られているものを採用しています。
日本の茶摘娘がかぶる小さな麦藁帽子をイメージして考え出したそうです。
背の高いグラスにそっと入れて静かにお湯を注ぐと、束ねられた茶葉がゆっくりと開き始め、中から３つに連なった杭白菊が茶水の中に姿を現します。
中国ではおめでたい時に飲まれるお茶です
5個入り1575円（税込）です。

以茶会友　江畔麗水ホームページ


工芸茶の淹れ方
(1)茶葉、透明な耐熱グラス、茶海、茶漉し、蓋碗を用意します。
(2)透明な耐熱グラス、茶海、茶漉し、蓋碗を温めます。
(3)茶海にお湯を入れて80〜85度にさましておきます。
(4)グラスに茶葉をやさしく入れます。
(5)80度〜85度位に湯がなりましたらやさしくグラスに注ぎます。
(6)グラスに蓋をして１煎目は3分位蒸らします。
　　（２煎目以降は入れるたびに30秒ずつ蒸らす時間を増やして下さい。）
(7)3分たちましたらグラスから茶海に茶漉しを使ってお茶を注ぎます。
(8)茶海から蓋碗にお茶注いで出来上がり。